맛있는 베이킹, 요리 & 영어

휘시 뮈니에르 (Fish Meunier)

가자미는 손질해서 포를 떠서 준빈한다.

※ 비닐은 긁어주고, 껍질은 제거한다.

청주 또는 와인을 뿌려준후, 소금, 후추 밑간을 해서, 

냉장고에 보관한다.

팬에 버터와 올리브유를 두르고, 

가자비에 밀가루를 뭍혀 구워준다.

버터, 레몬즙, 파슬리가루, 소금, 후추를 약불에 약간 조려서, 

'버터소스'를 준비한다.

버터, 빵가루, 파마산가루, 마늘가루, 파슬리가루, 소금, 후추 팬에 살짝 구워서, 

'빵가루크럼블'을 준비한다.

구워놓은 가자미 위에, 빵가루크럼블을 뿌려준후, 버터소스를 부려서 완성시켜준다.

휘시 뮈니에르 완성