양파카레빵 (Onion Curry Bread)

양파카레빵 (Onion Curry Bread)

재로명	비율(%)	무게(g)
강력분		1200
박력분		300
설탕		150
버터		80
소금		30
이스트		60
제빵개량제		12
계란		150 / 3 개
카레		30
물		650
파슬리		6
양파		300
계

- 토핑 (충전물)

재로명	비율(%)	무게(g)
피자치즈		120
양파		150
(슬라이스) 햄		5 장
마요네즈		150

파슬리와 양파를 제외하고 모든 재료를 넣고 믹싱한다.

최종 단계 까지 믹싱한다.

* 반죽이 되직해서 최종단계까지 가는데 오래 걸린다.

대략 13 ~ 15분 정도 믹싱한다.

완성이 되면, 파슬리와, 양파를 썰어서 놓고, 섞어 준다.

* 저속(1단)으로 돌리다 섞이면, 

중속(2단)으로 1~2분 정도 돌려서 반죽에 다 섞이도록 돌려준다.

1차 발효 50분

토핑(충전물)을 썰어서 준비하고, 팬안쪽에 기름칠을 해서 준비해 준다.

햄을 3cm 정도 길이로 길게 썰어주고,

양파도 비슷한 길이로 썰어서 준비해 둔다.

팬은 파운드 케이크용 팬(7개) 을 사용하면 된다.

1차 발효가 끝나면 200g 씩 분할한다.

둥글리기 후 중간휴지

밀대로 밀어서 팬 하나에 2개씩 넣어서 팬닝한다.

2차 발효 (팬높이 까지 올라오면 된다.)

칼로 칼집을 낸후, 양파를 올려준다.

햄을 올려준후, 마요네즈를 발라 준다.

오븐에 굽기 (위온도 180, 아래온도 170)

양파카레빵 완성