쇼콜라쿠키 (Chocolate cookies)

쇼콜라쿠키 (Chocolate cookies)

초콜릿이 감싸고 있는 쿠키보다 더 많아, 

쇼콜라쿠키만을 많이 먹기는 힘들어요.

커피가 절로 생각이 나게 만드는 쇼콜라쿠키를, 

커피와 함께 먹으면 오히려 초콜렛맛이 더 강하게 느껴지는거 같아요.

전란(계란), 설탕, 물엿을 중탕한다.

다크초콜릿과 버터를 중탕한다.

중탕한 계란을 넣고 섞어준다.

박력분, 아몬드분말, 코코아분말, 베이킹파우더를 넣고 알들주걱으로 섞어준후, 

비닐에 싸서, 냉장고에 넣어 휴지시켜준다.

버터를 먼저 풀어준후, 설탕을 넣고 섞어준다.

계란 흰자를 나눠서 넣어가면서 섞어준다.

박력분을 넣고 알뜰주걱으로 섞어준다.

비닐에 담은후, 손으로 좀더 반죽을 쳐준후, 

냉장고에 넣어 휴지를 시켜준다.

휴지가 끝난 초콜릿은 22g으로 분할한후 둥글리기를 한다.

휴지가 끝난 반죽은 18g로 분할후, 밀어펴고, 

둥글리기를 한 초콜릿을 안에 감싼후, 뒤집어서 팬닝한후, 

손으로 눌러준다.

※ 반죽은 잘 부셔지는게 정상이다.

예열된 오븐에 구워주면 된다.

쇼콜라쿠키 완성