머쉬룸 버거 & 치킨 샐러드

머쉬룸 버거 & 치킨 샐러드

[ 머쉬룸 버거 만들기 ]

1. 닭가슴살을 1개를 길게 반을 잘라서, 절반은 치킨 샐러드에 사용하고, 절반은 머쉬룸 버거 만들때 사용한다.

2. 1에 버거용으로 반을 썰은 부분을 올리브오일과 마늘을 썰어서 재워준다.

3. 소스를 준비한다 : 고추장 1T, 케찹 1T, 스위트 칠리 1T, 설탕 1T, 물엿 1T, BBQ 소스 1t, 맛술 1T

* 고추장 대신에 스파게티 소스 또는 토마토홀을 사용해도 된다.

4. 양파를 채썰고, 토마토는 슬라이스를 하고, 마늘은 썰고, 버섯은 썰어서 준비한다.

* 버슷은 송이버섯을 사용해도 되고, 캔으로 나온 것을 사용해도 된다.

* 단가를 낮추려면 버슷 대신에 느타리로 변경해서 사용해도 된다.

* 스프에 넣어서 사용할게 아니라면 버섯은 좀 과하게 볶아주는게 좋다.

5. 팬에 기름을 두른후, 버섯에 소금 후추간을 해서 좀 많이 볶아준다.

6. 양파도 갈색이 날때까지 좀 많이 볶아준다.

* 많이 볶기 때문에, 소금, 후추간은 두번에 나눠서 해주는게 좋다.

7. 빵을 마른팬에 구워준후, 마요네즈를 발라준다.

* 마요네즈 대신에 땅콩버터를 발라줘도 좋다.

8. 오일을 두른 팬에 마늘을 먼저 넣고 구워서 향을 내준후, 고기를 넣고 구워준다.

* 마늘은 먼저 제거해준다.

* 고기는 90℃ 약간 안될 때가 가장 질기지 않고 좋다.

9. 빵 + 치커리 + 양상추 + 토마토 슬라이스 + 버섯 + 어린잎 + 파마산 치즈 가루 + 빵

머쉬룸 버거 완성

[ 치킨 샐러드 만들기 ]

1. 샐러드 드레싱을 준비한다 : 식초 2T + 설탕 2T + 소금 1t + 올리브 오일 3T + 씨겨자 1t + 물엿 1T + 레몬즙 1T + 양파 다진거 1/8개 + 마늘 다진거 1개 

* 미리 만들어 놓으려면, 씨겨자, 양파, 마늘은 제외하고 나머지만 만들어 두는게 좋다.

2. 접시에 야채를 손으로 적당한 크기로 떼서 올려준다. (양상추, 양파, 치커리 등등)

3. 샐러드 드레싱을 2에 절반을 넣고 손으로 버무려 준다.

4. 3에 닭가슴살 구운것을 손으로 적당한 크기로 잘라서 올려준다.

5. 4위에 어린잎 채소, 토마토 썰은거, 파마산 치즈 가루, 샐러드 드레싱 나머지를 부어서 완성 시켜준다.

치킨 샐러드 완성