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제과 기능사 실기시험 품목
1. 찹쌀도넛
2. 데블스 푸드 케이크
3. 멥쌀 스펀지 케이크 (공립법)
4. 옐로레이어 케이크
5. 초코머핀 (쵸코컵 케이크)
6. 버터 스펀지 케이크 (별립법)
7. 마카롱 쿠키
8. 젤리롤 케이크
9. 소프트롤 케이크
10. 버터 스펀지 케이크 (공립법)
11. 마드레느
12. 쇼트브레드 쿠키
13. 슈
14. 브라우니
15. 과일 케이크
16. 파운드 케이크
17. 다쿠와즈
18. 타르트
19. 사과파이
20. 퍼프 페이스토리
21. 시풍 케이크 (시퐁법)
22. 밤과자
23. 마데라(컵) 케이크
24. 버터 쿠키
25. 치즈 케이크
26. 호두파이
제빵 기능사 실기시험 품목
1. 빵도넛
2. 소시지빵
3. 식빵 (비상스트레이트법)
4. 단팥빵 (비상스트레이트법)
5. 브리오슈
6. 그리시니
7. 밤식빵
8. 베이글
9. 햄버거빵
10. 스위트롤
11. 우유식빵
12. 불란서빵 (프랑스빵)
13. 단과자빵 (트위스트형)
14. 단과자빵 (크림빵)
15. 풀만식빵
16. 단과자빵 (소보로빵)
17. 더치빵
18. 호밀빵
19. 건포도식빵
20. 버터톱식빵
21. 옥수수식빵
22. 데니시페이스트리
23. 모카빵
24. 버터롤
25. 쌀식빵
* 2015년 기준이며, 시험품목은 변경될수 있으니 참고 하세요.
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