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수란을 곁들인 명란 오일 파스타
Mentaiko(pollack roe) oil pasta with Poached egg
수란을 한개 만들어 준비한다.
해산물(주꾸미, 새우)와 야채들을 손질해서 준비한다.
명란젓은 껍질을 제거해서 준비한다.
팬에 마늘을 넣고 볶기 시작하다, 해산물을 넣고 볶아준다.
레드와인으로 플람베한후, 나머지 야채들을 다 넣고 볶아주고,
면수를 넣고 끓여주며, 후추, 페페로치노, 파슬리를 넣어준다.
새우는 익으면 잠시 빼놓는다.
소스가 반으로 줄어들면, 면과 파마산치즈를 넣고 섞어준후,
접시에 올리고, 그라나파다노 치즈를 뿌려주고,
수란 위에는 구운김을 잘라서 올려서 가니쉬하여 완성시켜준다.
수란을 곁들인 명란 오일 파스타 완성
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