애플 고르곤 졸라 크러스트 피자 (Apple Gorgonzola crusted Pizza)

애플 고르곤 졸라 크러스트 피자
(Apple Gorgonzola crusted Pizza)

강력분과 박력분을 체에 친후, 

미지근한물에 이스트를 녹여서, 설탕과 파슬리를 함께 넣고, 

손반죽을 쳐준다.

반죽이 완성되가면 소금과 올리브오일을 넣고, 

'피자반죽'을 만들어서 1차 발효시켜준다.

피자틀에 들어가게 밀대로 밀어서 틀에 넣어준후, 

스파이크롤러로 밀어주고, 잠시 두어 2차발효를 한다.

고르곤졸라 치즈와 함께 재료들을 준비한다.

냄비에 올리브오일을 두르고,  다진 마늘, 호두와 소금약간을 넣고 볶아주다. 

생크림, 올리고당, 파슬리를 넣고 농도가 날때까지 끓여준다.

마지막에 고르곤졸라 치즈를 넣어 '고르곤졸라소스'를 준비한다.

 

팬에 버터, 설탕, 시나몬(계피가루)를 넣고 편썬 사과를 넣고, 조려준다.

피자반죽 위에, 고르곤졸라소스를 올리고, 

피자치즈, 크렌베리, 블랙올리브를 올리고, 

제일 위에 사과를 올린후, 오븐에 구워서 완성시켜준다.

애플 고르곤 졸라 크러스트 피자 완성