맛있는 베이킹, 요리 & 영어

토마토 치즈 라자냐
(Tomato Cheese Lasagna)

밀가루(중력분), 노른자, 소금, 파슬리, 크러쉬드페러, 찬물약간을 넣고, 

'라자냐반죽'을 만들어, 냉장고에 넣어 숙성시켜준다.

야채들은 곱게 다져주고, 

감자는 편썰어서, 찬물에 소금약간과 함께 담가둔다.

우민찌는 맛술, 소금, 후추와 함께 마리네이드 해둔다.

냄비에 버터를 두르고, 밀가루, 우유를 넣고 끓기 시작하면, 

넛맥가루, 소금, 후추, 파슬리를 넣어, 살짝만 끓여, '베샤멜소스'를 준비한다.

팬에 쥬키니는 소금, 후추와 함께 구워주고, 

감자는 박력분을 뭍혀, 후추간만해서 노릇노릇하게 구워준다.

냄비에 오일을 두르고, 고기를 넣고 레드와인으로 플람베한다.

다져놓은 야채들을 다 넣고, 완전히 익히도록 복아준다.

토마토홀, 페이스트, 고운고추가루, 설탕, 우스타소스, 오레가노, 바질, 물, 월계수를 넣고, 

끓여서 조려준다.

라자냐반죽을 얅고 길게 펴준후, 

칼로 크게 썰어서, 끓는물에 오일, 소금과 함께 삶아서 준비한다.

토마토스스를 밑에 발라주고, 라자냐 반죽올린후, 

감자, 쥬키니 순으로 올리고, 베샤멜소스와 파마산치즈를 중간 중간에 올려준다.

총 2단 정도로, 라자냐반죽을 올려주고, 제일 위쪽에는 토마소스를 발라준후, 

그 위에 피자치즈를 올려주고, 빵가루와 파슬리가루를 올려서 덮어 준다.

※ 베샤멜소스가 위쪽으로 올라오면 안된다.

오븐에 구워서 완성시켜준다.

토마토 치즈 라자냐 완성