21일차 : 버섯 오믈렛, 아마트리치아나 스파게티, 마르게리타 피자

21일차 : 버섯 오믈렛, 아마트리치아나 스파게티, 마르게리타 피자

버섯 오믈렛 (Mushroom Omelet)

양파 20g, 양송이 1개, 표고버섯 1/2개를 썰어서 준비해 준다.

계란 3개, 우유 30g에 소금과 후추를 약간 넣고 젓가락으로 저어준다.

* 우유대신 생크림을 이용해도 된다.

섞어준 계란을 체로 걸러준다.

준비해 놓은 야채를 볶아준다.

소금, 후추를 약간 뿌려준다.

팬에 버터를 녹여준후, 계란을 부어서 오믈렛을 만들어 준다.

위에 볶아놓은 야채를 넣고 반을 접어서 완성 시켜준다.

* 약불과 작은 팬을 이용해야지 안그러면, 계란이 빨리 익어서 실패한다. ;;;;

<스파게티 소스 만드는 방법>

냄비에 토마토홀 한캔(2.5kg)를 부어서 약불로 조려준다.

양파 2개 정도를 숨이 죽을 정도 까지 볶아준다. (중불)

소금, 후추 간을 한후, 마늘 3~4개 정도를 썰어서 함께 볶아준다.

토마토홀을 담은 냄비에 함께 넣고 조려준다.

아마트리치아나 스파게티 (Spaghettini all`amatriciana)

올리브유에 마늘 2개를 으깨서 넣고 약불로 마늘향을 빼준다.

페페로치노 5~6개 정도를 넣어준다.

냄비에 소금을 약간 넣고, 스파게티니 100g을 삶아준다.

양파 30g을 넣고 볶아준다.

베이컨 2장을 썰어서 넣고 볶아준다.

준비해 놓은 스파게티 소스 180g ~ 200g 넣고 볶아준다.

삶은 스파게티니 면을 함께 넣고 볶아주고, 면수를 약간 넣어준다.

* 면수 말고 따로 육수를 준비해서 사용해도 좋다.

소금, 후추 와 그라나빠다노, 엑스트라버진 올리브유를 약간씩 넣고 완성 시켜 준다.

아마트리치아나 스파게티(spaghettini all`amatriciana) 완성

마르게리타 피자 (Pizza Margherita)

준비해 놓은 피자 도우에 피자 소스 3oz를 올려준후, 

피자치즈를 적당히 올려주면 된다.

<피자 소스 만드는 방법>

토마토홀 1/2캔 (1.25kg)를 핸드믹서로 갈아준후, 소금, 후추 약간과, 

오레가노 1 ~ 2ts를 넣고 엑스트라버진 올리브유를 넣고 섞어주면 된다.

1/2 토마토를 8피스 정도라 잘라준후 올려주고, 

그 위에 블럭 모짜렐라 치즈를 8피스 정도 올려준후, 

300℃ 정도로 오븐에 구워준다.

오븐에 구워진후, 바질 3, 4잎 정도를 잘라서 피자 위에 올려주어 완성 시켜준다.

마르게리타 피자(Pizza Margherita) 완성