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카라멜우유푸딩 (Caramel milk Pudding)
판 젤라틴은 20분정도 찬물에 담가 둔다.
냄비에 우유, 생크림, 설탕, 젤라틴을 넣고,
약불로 저어주면서 젤라틴이 다 녹으면 바로 끈다.
노른자에 바닐라에센스를 넣고, 휘핑해준다.
휘핑한 노른자에, 조금씩 부어주면서, 휘핑해준후,
다 섞이면, 체에 한번 내려준다.
약불로 살짝만 뎁혀주고, 김이나기 시작하면,
위에 거품을 제거하고, 바로 불을 꺼준다.
냉장고에 넣어 굳혀준다.
카라멜우유푸딩 완성
다 굳혀지면, 캐러멜시럽이나, 초코시럽을 위에 올려서,
푸딩을 완성시켜주면 된다.
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