맛있는 베이킹, 요리 & 영어

삼양사 서브큐 제과제빵 기술 세마나에 다녀왔습니다.

매년 진행하는 서브큐 제과제빵 세미나에서, 

현재의 트렌드에 맞는 새로운 레시피들을 여러 기능장님들이 개발을 해서, 

공개를 해주셔서 많이 배우게 되는거 같아요.

강남에서의 서브큐 제과제빵 세미나는 항상 한국호텔직업전문학교 에서 진행하는거 같습니다.

위치는 지하철 3호선 남부터미널역에서 가까워서 방문하기에는 참 좋은 위치인거 같아요.

세미나 진행전에 삼양사에 대해서 간략히 소개와, 

현재의 베이커리, 디저트에 대한 트렌드도 소개를 해주셔서, 

많이 배우는 시간이 되었어요.

요즘 트렌드는 맛도 중요하지만, 

그보다 더 중요한건 역시 비주얼 일거 같아요.

그래서 인지, 이번에 공개해주신 총 25개의 레시피들을 보면, 

맛도 맛이지만, 비주얼적으로 많이 신경을 써서 개발하신 것이 느껴지는 제품들이 였어요.

오늘 세미나에서는 총 25개의 신규레시피중에, 13개의 제품들면, 

시연및 시식을 진행하였어요.

세미나 참석자에게 레세피북을 주셨는데, 

이 레시피북에는 총 25개의 신규레시피들이 모두 수록되어 있어, 

나머지 제품들도 레시피북을 활용하면 될거 같아요.

http://www.serveq.co.kr/event/seminar_list.asp

위에 링크 주소에 보시면, 세미나 일정을 확인하실수 있으니, 

일정을 확인하시고, 관심 있으시면, 세미나에 참여해 보세요.

아래에 오늘 시연해주신 13개의 제품들 사진을 올려보니, 

세미나 참석하실분들은 어떤 제품들을 시연해 주시는지 미리 참고하세요.

오렌지 크림브레드 (Orange creamy bread)

부드러운 빵 속에 상큼한 오렌지 크림이 듬뿍

갈릭 크림치즈 브레드 (Garlic Cream Cheese Bread)

파송송 !! 갈릭크림치즈 듬뿍 넣은 식사대용 빵

체다스프레더블 치즈 빵 (Cheddar spreadouble cheese bread)

다양한 야채와 체다스프레더블 치즈를 곁들인 실용빵

달달 보름달 (full moon shaped brioche)

베이컨을 돌돌 말아 그안에 보름달 같은 계란이 쏘옥

달달한 연탄빵 (Sweet bread shaped briquette)

연탄 구멍 위에 치즈가 쏙쏙 !! 달콤하고 부드러운 빵

쫄깃한 햄버거패티 부추번 (Gooey Hamburger Patty Burn)

흑임자를 넣은 쫄깃한 반죽에 부추와 햄버거 패티를 넣어 향과 식감이 좋은 실용빵

레겐스브루거 스퀘어 페스트리 (Regensburger Square Pastry)

묵직한 빅소시지를 넣어 씹는 재미를 더한 스퀘어 페스트리

솔트카라멜 크로와상 (Salt Caramel Croissants)

단짠단짠! 트레디한 크로와상

사랑에 빠진 초코 치즈 (Chocolate cheese in love)

초코 브리오슈와 크림치즈가 만나 사랑스러운 초코 치즈

티라미수 브리오슈 (Tramisu Brioche)

달콤하 크림치즈볼이 쏘옥 ! 트레디한 더티 티라미수

레드벨벳 크림치즈 롤 케익 (Red velvet Cream Cheese Roll Cake)

비트가루로 색을 낸 레드벨벳 케이크에 크림치즈가 사르륵 ~

슈 삼둥이 (Choux Trio)

삼색의 달콤한 삼둥이 디저트 슈

케익 오 쇼콜라 (Gateau au chocolat)

진한 초콜릿과 오렌지콩피를 넣어 풍미가 좋은 케이크

세미나가 끝난 후에, 오늘 레시피에 활용할수 있는, 

셈플 제품들과, 서브큐 앞치마를 챙겨 주셨네요.

감사히 잘 사용하겠습니다.